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酱油产销逐年增长减盐酱油走俏市场-[资讯]

2022年09月24日 湖南机械设备网

酱油产销逐年增长 减盐酱油走俏市场

导读:随着消费者饮食消费升级加速,我国酱油品类将逐渐朝健康化特色化延伸,一些品质化、高端化的酱油产品将慢慢出现在消费者的餐桌上。在全国减盐行动的大力展开下,调味品企业纷纷推出减盐酱油,减盐酱油成为销售爆品。  酱油行业是我国调味品行业中收入规模非常大的子行业,其行业规模及产销量均位居调味品行业前排,具有小品类、大市场的特点,行业发展潜力巨大。近年来我国酱油行业产销量逐年增长,2019年,我国调味品企业酱油产量达到520万吨,同比增长12.41%;销售额达到280亿元,同比增长13.22%。

随着消费者饮食消费升级加速,我国酱油品类将逐渐朝健康化特色化延伸,一些品质化、高端化的酱油产品将慢慢出现在消费者的餐桌上。在全国减盐行动的大力展开下,调味品企业纷纷推出减盐酱油,减盐酱油成为销售爆品。

酱油产销逐年增长

从酱油产量方面来看,近年来,我国酱油产量呈现逐年增加的态势。据中国调味品协会调味品企业数据显示,2019年统计中酱油产量为520万吨,较2018年同比增长12.41%,占调味品行业总产量比重为36%。

根据中国调味品协会数据显示,年我国调味品企业中,酱油行业销售收入呈逐年上升趋势,2019年其销售收入达到280亿元,较2018年同比增长13.22%,占调味品行业总销售收入比重为27%。

酱油品类朝健康化特色化延伸

近年来,随着消费者需求的变化以及制造工艺的进步,我国酱油品类也在不断变化。酱油由原来的普通酱油衍化出生抽和老抽,再慢慢发展到目前市面上的多品类酱油。随着消费者饮食消费升级加速,我国酱油品类将逐渐朝健康化特色化延伸,一些品质化、高端化的酱油产品将慢慢出现在消费者的餐桌上。

减盐酱油走俏市场

长期的高盐摄入会增加高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险,近年来我国大力开展控盐行动,居民的减盐意识也在不断增长。根据科信食品与营养信息交流中心《中国十大城市食品健康发展调研报告(2020)》调研显示,目前消费者对三减(减盐、减油、减糖)的认同度颇高,其中减盐的需求最迫切但也最难减。

调味品酱油中的含盐量也不可忽视,一般酱油含盐量达到%左右。在全国减盐行动的大力展开下,调味品企业纷纷推出减盐酱油。以加加食品为例,其最早于2019年提出减盐概念,目前加加减盐系列产品包含特级减盐生抽、特级减盐味极鲜、特级减盐金标生抽和减盐味极鲜四类,减盐程度在30%左右,并推动了加加食品近两年业绩快速增长。

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