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酸奶销量节节攀升发酵设备市场进一步打开-[资讯]

2022年09月24日 湖南机械设备网

酸奶销量节节攀升 发酵设备市场进一步打开

导读:酸奶市场上不仅涌现出很多,新式酸奶产品也越来越多,酸奶行业市场规模的扩大也让酸奶发酵设备的市场被进一步打开。  近日,酸奶品牌「1000亿PLUS」凭借其独特的益生菌品种获得了数百万投资。在健康这一消费大环境下,酸奶市场风起云涌。市场上不仅涌现出很多,新式酸奶产品也越来越多,酸奶行业市场规模的扩大也让酸奶发酵设备的市场被进一步打开。

从二十世纪八十年代开始,我国的酸奶生产进入工业化阶段,酸奶市场得到飞速发展。据前瞻研究院发布的数据显示,2017年我国的酸奶市场规模达到了1192亿元,超越了牛奶的销售额。

酸奶市场的不断扩大,也为酸奶发酵设备带来了发展机遇。据报道,国内乳业某于今年4月在湖北黄冈建立了一座酸奶自动化生产单体工厂,厂内包含多条自动化酸奶发酵生产线,产值预估可突破11亿元。

位于新疆维吾尔自治区的伽师县于去年开始投资酸奶生产,打造公司+合作社+养殖基地+农户+市场模式。为提升酸奶品质,合作社购入先进的酸奶发酵设备,并建立了现代化酸奶发酵车间。

同样位于新疆维吾尔自治区的呼图壁县积极呼应国家有关推进奶业振兴的新政,全力打造奶产业全产业链格局,其中也包含了升级酸奶产业链。据当地某酸奶企业介绍,它共投资了4000多万对酸奶发酵生产车间和前处理设备进行升级,利用发酵罐等设备让酸奶食用更安全,在品质上更有保障。

值得关注的是,虽然目前的的酸奶市场为酸奶发酵设备带来了发展机遇,但如何把握住这一机遇,还需要相关设备制造企业看准市场风向,及时对自身的设备和技术进行升级。据业内人士分析,我国的酸奶市场不仅竞争激烈,同时也面临着产品同质化等问题。为了能从激烈的市场竞争中脱颖而出,不少企业纷纷对自身产品进行创新,提升产品品质,推出差异化产品,这也给酸奶发酵设备带来了挑战。

功能型酸奶是目前酸奶市场的发展趋势之一,据了解,不少酸奶生产企业开始对酸奶菌种进行升级,利用不同的菌种增加酸奶食用功能性。不同的菌种所需的生长环境各不相同,这就需要发酵罐有更的温度控制功能,保证菌种的繁殖能力,提升发酵品质。

为了保证品质、减少食品安全问题,酸奶发酵需要一个无菌环境。因此,发酵罐必须要有良好的封闭性和杀菌功能,确保设备内部处于无菌状态。除此之外,酸奶生产企业对发酵设备自动化的要求也越来越高。如今的人工成本飞涨,自动化的发酵设备能帮助企业降低人工成本,减少能耗,提高生产效率。

现下,健康成为消费者购买食品的关键词之一。酸奶作为健康饮品,市场销售量节节攀升。在酸奶的工业化生产中,发酵设备不可少,酸奶市场规模扩大的同时也带动了酸奶发酵设备市场的增长。相关设备制造企业在生产设备时,要关注市场动态,及时对设备的功能进行升级和完善,这样才能打开更大的市场。

西安建筑科技大学准聘副教授

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